一把新出窯的紫砂壺是沒有光澤的,暗淡無光的,也不能直接用來泡茶,因此對新紫砂壺保養(yǎng)開始使用前要進行一系列的處理,行家叫做“紫砂壺開壺”。
開壺的目的
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紫砂壺經(jīng)高溫燒制,發(fā)生物理變化氣孔擴張,降溫出窯后難免會被一些粉塵堵塞氣孔;工藝師在后期對于細節(jié)的打磨,也會在壺內(nèi)留下些砂料碎屑。
另外,有些茶壺里面仍留存著白色的鋁粉(此為隔離用的耐火物,入窯燒坯前先撒布于壺蓋內(nèi)沿,可避免壺蓋與壺身燒結(jié)在一起分不開);同時,經(jīng)過若干道環(huán)節(jié)到你手中時,其間也會有許多粉塵類雜質(zhì)粘附于壺壁內(nèi)外。以上這些異物均應予以清除后才能泡茗飲用。
最實用的開壺法
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紫砂壺開壺的方法很簡單,以下四步是最實用的方法:
開壺第一步:洗壺
▲先準備好清水,清洗壺
▲用清水把里面沖洗干凈
▲壺表灰塵擦洗干凈
開壺第二步:熱身
▲醒壺,開水沖淋壺身,讓紫砂壺的毛細孔受熱擴張
▲清理干凈之后將水倒出
開壺第三步:泡茶
選用宜興紅茶開壺(一壺泡一茶的原則,選用什么茶葉,以后就泡什么茶)
▲泡到等水冷卻之后,拿出去再次清洗
開壺第四步:清洗
▲最后,開壺完成!
這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物,脫胎換骨后,吸收了茶葉精髓,第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。